Manger 100% végétal au moins un jour par semaine

Nous consommons trop d'aliments d'origine animale qui ont un impact négatif sur l'environnement et la biodiversité. D'un autre côté, nous ne consommons pas assez d'aliments végétaux sources de fibres et de nutriments importants pour notre organisme.

Pour ces différentes raisons, la transition vers une alimentation plus riche en végétaux est une nécessité. Elle doit s'opérer progressivement afin d'être efficace. On ne devient pas végétarien du jour au lendemain. Il est donc intéressant d'y aller progressivement en commençant par 1 jour par semaine. Lorsque l'on se sent à l'aise, que l'on a découvert des recettes et des nouvelles saveurs, il est possible de passer à 2 jours par semaine et ainsi de suite.

Quels sont les bénéfices des végétaux dans l'alimentation ?

• Riches en fibres, pour faciliter le transit intestinal et l'absorption des nutriments
• Riches en minéraux et vitamines
• Excellente source de protéines, moins grasses que les protéines animales
• Empreinte environnementale limitée par rapport aux aliments d'origine animale

Quels sont les aliments principaux d'un repas 100% végétal ?

• Des fruits & légumes bio, locaux et de saison
• Des céréales complètes (riz, pâtes ou pain)
• Des oléagineux
• Des légumineuses

Exemples de repas 100% végétal

• Salade de lentilles
• Soupe de potiron au lait de coco
• Pâtes aux aubergines
• Curry de légumes au lait de coco
• Falafels dans du pain pita
• Taboulé
• Risotto aux champignons
• Chili sin carne
• Salade composée de légumes de saison

Avouez que cette liste donne faim et qu'il n'y a pas de limite à part votre imagination ! En manque d'inspiration ? vous trouverez de nombreuses recettes en ligne en quelques clics. Vous pouvez commencer par ici :)

Astuces

• Fixer un jour spécifique de la semaine et s'y tenir
• Faites-en un moment convivial avec votre partenaire ou vos amis
• Innover sur les recettes pour y trouver du plaisir gustatif et culinaire